Concasseurs pour olives


L’écrasement des olives est une opération mécanique vouée à lacérer les peaux de la matière première végétale, en libérant de cette façon la précieuse huile, tout comme de précieuses substances comme l’oleuropéine. Cette substance est en réalité une molécule amie qui, au contact de l’eau, sépare ses composants, en influençant directement la saveur de l’huile. Tout particulièrement en contribuant à conférer de façon plus ou moins accentué le goût amer et piquant du produit, une des notes les plus caractéristiques et appréciées de l’huile, mais aussi son tout premier indice de qualité. Vue l’importance donc de cet aspect, Tecnoliva offre la possibilité de contrôler directement cette phase de transformation grâce à la production de ses concasseurs pour olives. Des dispositifs de dernière génération avec des caractéristiques particulières, répondant aux critères FRT HP30 et FRT HP40, entièrement en acier Inox, donc inoxydables et pourvus de trois différentes mises en place pour la même machine. Le client devra uniquement choisir quel kit il préfère utiliser pour ses concasseurs pour olives : 

Kit à marteaux mobiles et nettoyeur tournant pour exalter le goût amer et piquant

Kit à couteaux mobiles et nettoyeur tournant pour un goût intermédiaire

Kit de pré-concassage à basse vitesse de coupe pour une huile plus légère

Les spécificités techniques des dispositifs FRT HP40 sont une puissance de moteur de 30kw, alors que celle des dispositifs FRT HP30 est de 22kw.

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