Trituradoras para olivas


La trituración de las olivas es una operación mecánica para rasgar la piel de la materia prima vegetal, liberando en este modo el valioso aceite y otras substancias preciosas como la oleuropeina.

Esta substancia es en realidad una molécula amiga que, a contacto con el agua, separa sus componentes, influenciando directamente el sabor del aceite.
En particular, dando el gusto amargo y picante al producto, una de las características del aceite más conocida y apreciada, como también su primero índice de calidad.
Data la importancia de este aspecto, Tecnoliva ofrece la posibilidad de controlar directamente esta fase de tratamiento, gracias a la producción de sus trituradoras para olivas.
Dispositivos de última generación con características específicas, que responden a requisitos FRT HP30 y FRT HP40, completamente en acero inoxidable y con tres diversas implementaciones para la misma máquina.
El cliente tiene solo que decidir cuál kit prefiere utilizar para sus trituradoras para olivas:

  • kit a martillos móviles y limpiador giratorio para exaltar el gusto amargo y picante
  • kit a cuchillos móviles y limpiador giratorio para un gusto intermedio
  • kit de pre-trituración a baja velocidad de cortar para un aceite más amable.
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